水ナスの北野農園｜大阪泉州より生産・通販 » 2015 » 6月

本日より遠方に発送分のお中元の発送始まっております。
昨年の満天レストラン効果でたくさんのお客様からお選びいたきましたが
そこからのリピーター様にも今年もお中元にとたくさんお選びいただいております！！
本当にありがとうごじます＞＜！

私たちはひとつひとつの素材を土から、そして土にいれる堆肥から育てています。
きっと大切な先様にお慶びいただけるような美味しさをお届けいたします✩

大切なお客様に心から感謝申し上げます✩

1434946899678 posted by (C)kitanofarm

今朝も朝４時半から収穫し始めたと同時くらいに今日初の
ご注文がありました。ご注文だけでなくお客様からの嬉しい
お声たくさんいただきありがとうございます。

お知らせしたい北野農園の水なすの話があります。
高品質な水なすを作るには水はもちろんの事、
土作りの際に入れる肥料や、追い肥と言って
栽培期間中に改めてやる肥料があり高品質な
水なすが生産できています。

しかし北野農園では土作りの際の元肥料少なめで
自家製発酵稲わら堆肥(自家栽培米)を
結構いれます。それは祖父の代から引き継がれた
昔ながらのやり方なのですが、これが良いのか
追い肥も元々さほど多くなく美味しい水なすができています✩

そんなただでさえ少ない肥料バランスの栽培の中で
究極に少ない栽培で育てているハウスの水なすがもっとも
高品質という不思議。

なんと元肥も少ない、田んぼに植えてから半年以上で
追い肥ほぼ０。

銀座三越様でもここでは言えない様なお値段で販売されていますが
凄い勢いで売っていただいています。

絶大な人気の秘密は追い肥ほぼ０の土の中にあるはずです。
たくさんのお客様の本当のまんぞくのために更に生産を追求します。

私たちは泉州水なすのプロ集団を目指します＾ー＾

水なすについての詳しい情報はこちらから✩

めちゃくちゃ小さな菜園があります。
その場所は大阪の迎賓館があった場所。

今はplan do see
the Garden oriental osakaと名を変え
新たな歴史を刻み始めた素晴らしい場所です。

そこで北野農園は仲間と共に「水ナス」をはじめレストランで
そのまま使用される野菜の生産を手掛けています。

タイトルにも書きましたが、
ここは旧淀川と旧大和川が交わり大阪城が目の前に存在する大阪最高峰の
歴史と水のエネルギーが存在する場所なのです。

今日はまだ水なすが収穫できないので、
北野農園から朝収穫したばかりの「泉州水なす」と
トウモロコシをレストランのディナーで使っていただくため
直接お持ちしました。

そこになんとシニア野菜ソムリエとして日本一にもなられた廣江さんが
たまたまお友達とランチに来られていてお会いできました。
これも縁です。しかもお近くにお住まいとの事で
今後絶対にご一緒してくださいと直接お願いしました。

泉州水なすの最盛期にも関わらず従業員のふたりも、ゆうじ君も
何一つ嫌な顔せず、なんなら最高に楽しい！！という雰囲気で
一緒に頑張ってくれました。仲間に感謝。

日本三大祭りの一つ大阪天満宮　天神祭。
大阪天満宮はまさに大阪天満にあり
その場所の発祥がまさに

天満菜なのです☆

昨年はthe garden oriental様のテラスで奉納花火を
仲間と熱く語らいながら眺めましたが、
今年は天満菜漬としてさまざまなお客様の宴会で
ご一緒させていただけるかもしれません☆

詳細は後日北野農園ＷＥＢサイトでご報告いたします。

今のいままで直接お問合せいただいたお客様にのみ
お答えしていましたが、その割合が非常に多いためご報告させていただきます。
この記事を読んでお気を悪くされた方がいらっしゃいましたら大変申し訳ございません。

北野農園へのお客様からのお問合せで非常に多いのが
泉州水なすぬか漬に使用しているヌカの産地。

お問合せで多いランキングをわかりやすく。←非常に珍しいことですｗ
１位 商品はいつ頃つくの？
２位 受注完了メールが届かない。(携帯でドメイン指定が原因が多数)
３位 ぬか漬に使用しているヌカの産地はどこ？
　　　※関東のお客様に非常に多いように思います。

原料にこだわりを持つのはもちろんですが、
悲しい事に目に見えない安全性の部分でお客様の中には非常に
気にされている方が多いように思います。

実際に北野農園でもまったく気にしてませんとは言い切れません。
なぜなら自分たちも３児の子を育てる親であり、
パートさんたちにも皆小さなお子様がいらっしゃいます。

ヌカを分けてくださるお米屋さんに産地でヌカをこだわりたいとは
なかなか言えない事情もあります。
※お中元シーズンはヌカが足らなくなってしまうためです。

しかし同じ状況で子供をたいへんな思いで育てられている
同じ世代の方にそれを食べさせる訳にはいきません。

これはあくまで私たちのこだわりにすぎないのかもしれませんが、
お米屋さんに無理をいってヌカにこだわらせていただいています。
限られたヌカが無ければ漬けることができません。
だから私たちは別の方法「お漬かり茄子って」という商品展開で
少しでも泉州水なすの美味しさをたくさんの方に食べていただく努力をしています。

お米屋さんの方で下記の場所で測定もされています。
※twitterで随時測定結果を流されています。

新宿代々木市民測定所
http://www.sy-sokutei.info/

今の今までお問合せいただいたお客様にのみ直接お答えしておりましたが、
先行きの見えない事故処理が続くなかお問合せの多さにこちらにも
書かせていただきました。

泉州水なすのお中元シーズン到来です✩
北野農園でも今週末からお中元ギフトの受付を
開始致します✩

そんな地域上げてさあこれからの時期✩
追い風になるでしょうか✩

一昨年の「ザ！鉄腕！DASH！！」
昨年の「満天✩青空レストラン」に続き
今年はTBS「ジョブチューン」にてあの水ナス農家さんが
泉州水なすをPRしてくれます✩✩
※恐れ入りますジョブチューンに出演したのは同じ地域の水なす農家さんですが
北野農園ではございません☆
せっかくいただいたアクセスで申し訳ございませんが、お間違えのございませんよう
お願いいたします☆

昨年、北野農園が「満天✩青空レストラン」で水ナスをPRさせていただいた時は
８月の販売終了までその波が引かず全国放送のスゴさを身を持って
体験しました。

今回もやはり人気番組ですのでとんでもないことになるかと思います✩
地域みんなでおいしい泉州水なすを頑張って生産し、地元、そして全国の
皆様からのご注文におこたえしなければと思います✩

TBS「ジョブチューン」　６月１３日（土）夜１９時～２１時
ぜひともご覧下さいませ✩

縁起の良い三成泉州水なす

大阪泉州という地域は泉州水なす以外にもたくさんおいしい野菜
があります✩３月にも同じ「ジョブチューン」で泉佐野市の泉州キャベツ射手矢さんが
登場されていたりと生産者自ら地域を盛り上げるべく頑張っています！！

大阪泉州の水なす✩生産者と消費者、またPRに尽力してくださる
皆様のお陰で本当にたくさんの方にお選びいただける
ようになってきました✩

地域みんなで切磋琢磨し地域の宝もんに
これからも磨きをかけていきたいと思います＾ー＾ｖ

泉州水なすの北野農園 -選ばれてます✩泉州水なす浅漬-
ご注文はWEB直売でお願いいたします。
http://www.kitanofarm.com/

北野農園から徒歩１００歩くらいの所に最近オープンした
雑貨＆カフェのキタノヴィレッジさん

いつもキタノファームと間違えてお客さん来るよ～と
オーナーさんが教えてくださり、特別にチラシを置いていただく
事になりました。

キタノヴィレッジは全国に展開するザキタノショップのオーナーさんが
新たに手掛けるハイセンスなお店です。

北野農園にお越しの際はちょっと寄ってお茶するのに最適です。
OPEN木金土日です。

キタノヴィレッジWEBサイト

たくさんのアクセスありがとうございます。

まだまだお中元シーズンすら来ていない今日この頃ですが
【冬の泉州水なす】じゃこごうこシリーズへお問い合わせ多数
いただいております。ありがとうございます。

じゃこごうことは夏に採れた泉州水なすを糠床に長い間
漬け込み新鮮なエビじゃこと一緒に炊き上げた
大阪泉州の郷土料理です。
地味なお色で一瞬これほんまにおいしいんかいな？！と
思ってしまいますがこれがまた絶品なんです！

夜の直売所ベジ☆ナイトでも「じゃこごうこないの？」
「じゃこなすないの？」とお聞きいただき冬に販売してから数か月
経った今もお聞きいただきます。

販売時期は１０月以降となりますが
そして６月より貝塚市ふるさと納税にも掲載していただき
受付が始まっています。

そちらもどうぞご利用くださいませ。

泉州じゃこなす、泉州じゃこなすみそ味、じゃこごうこ、たこごうこの４種類に加え
今年の冬には２種類の新商品も予定しております。
どうぞご期待くださいませ＾＾

じゃこごうこについて詳しくは。