泉州郷土料理 じゃこごうこ一般的にはこう呼ばれ親しまれています。
北野農園のある地域は室町時代から続く貝塚寺内町が近くにあり
泉州地域でも少し違った文化なのでしょうか？「じゃこなす」という言葉が
主流です。
じゃこごうこは今はなかなか家庭でも食べられなくなってしまい
こんなに美味しいのにもったいないなぁと思うばかりです。
各家庭ごとに少しずつ味が異なるそうで、家庭料理なのでなかなか
他の家庭のものを口にする機会は少ないのですが、
北野農園のじゃこごうこは少しからめの佃煮風です！！
近所のFさんの作るじゃこごうこも佃煮風なのですが
もっと美味しいです！！！
これはもっといろんな方に知っていただく努力をしないとです!!
ともあれ北野農園の嫁の作るじゃこごうこなかなか好評です！！