北野農園は、大阪府南部の泉州地域に位置し、300年にわたり農業を営んできた歴史ある農園です。現在、6代目の北野忠清が代表を務め、泉州特産の水なすを中心に、約50種類以上の野菜を栽培・加工・販売しています。
栽培方法へのこだわり
当農園では、前年の種取りから始まる一連のプロセスを、細部にわたって丁寧に手掛けています。選ばれた種子は、次世代の水なすへと繋がる大切な命です。土作りでは自家製堆肥を使用し、健康で強い水なすの育成を目指します。こうして丹精込めて育てられた水なすは、栽培管理の過程でさらに愛情を受け続けます。日々の畑の観察を通じて、成長の各段階に最適なケアを施し、質の高い水なすを育て上げています。自然のリズムと調和しながら、植物たちが最も豊かに実る瞬間を見極め、ベストなタイミングで収穫します。収穫された水なすは、加工段階においても品質を保つための手間を惜しまず、最終的にはお客様のもとへと丁寧に梱包し、発送します。私たちは、お客様に最高の満足を提供するため、水なす一つひとつに心を込めて接しています。お客様が受け取るその瞬間まで、品質と鮮度の維持に努め、お客様にとって最適なタイミングでのお届けを実現しています。北野農園の水なすは、種からお客様の手元に届くまで、一貫した愛情と品質のもとで育まれています。
泉州地域と水なすの特性
泉州地域は、大阪府南西部の堺市、岸和田市、貝塚市などを含むエリアで、温暖な気候と適度な降雨量に恵まれています。この地域で栽培される「泉州水なす」は、皮と果肉が柔らかく、水分を多く含むのが特徴です。一般的ななすに比べてアクが少なく、生食にも適しており、特に浅漬けやぬか漬けとして親しまれています。
地域との連携と活動
北野農園は、地域との連携を重視し、地元のラジオ番組での情報発信や、夜のマルシェ「ベジナイト」の開催など、消費者と生産者の距離を縮める活動を展開しています。また、泉州水なすの歴史や文化の調査・研究にも力を入れ、その魅力を広く伝える努力を続けています。
未来への展望
北野農園は、地域の伝統を守りながら、新しい挑戦を続けています。これからも、泉州水なすの美味しさと魅力を多くの方々にお届けできるよう、日々精進してまいります。
詳しくは、北野農園のYouTubeチャンネル「寝ても覚めても泉州水なすの北野農園」をご覧ください。